Торт из свекольного корня с какао и кремом из сыра.

Люблю такие совпадения. И рецепт отличный, и повод попробовать есть. Важно: даже если вы, как я, не печёте каждый день и рецепты с количеством ингредиентов больше 5, скорее вас пугают... Сразу сообщаю, что всё получилось. Итак...

Набор продуктов:

2 небольшие свёклинки (250 гр.)

1 лимон (сок)

2 ст. л. уксуса

2 ст. л. какао для выпечки

2 ч. л. разрыхлителя

2 ст. л. ванильного сахара

250 гр. муки

2 ст. сахарного песка

2 яйца

125 гр. сметаны

250 гр. сливочного масла комнатной температуры 

250 гр. сыра (типа маскарпоне/филадельфия)

Послушно включила духовку сразу (согласно указаниям в рецепте). 180 градусов. 

Свёклу натереть, из лимона выжать сок и вместе с уксусом и довести до состояния пюре.

Половину сахарного песка смешать с половиной масла и сметаной, добавить свекольное пюре.

 

Муку, какао, разрыхлитель смешать в отдельной ёмкости. 

Соединить сухую смесь со свекольной.

Тесто выложить в формы. В моём случае толщина теста составила 1,5-2 см. Время выпекания: 50 минут. 

Взбить оставшееся масло с сахаром и сыром. Поставить в холод. 

Свекольно-шоколадный бисквит должен остыть. Я разделила его на две равные половинки. 

Выложила крем на нижнюю часть, накрыла верхней и нанесла крем. Сверху насыпала немного сахарной пудры и бисквитной крошки. Поставила в холод. 

Проба, снятая спустя сутки, принесла положительные результаты. Торт красненький, с белым нежно-сладким кремом, чувствуется лёгкая кислинка и тонкой, но яркой нитью сквозь это проходит удивительный вкус шоколада. 

Каждый день #goodlife или just a minute, please!

В каждом дне есть тысячи волшебных моментов. Главное, успеть их разглядеть. Моё утро началось с сообщения в wattsapp содержавшим видео из переплетения света, цвета и музыки. Есть люди, которые умеют в увиденном, мимолётном, заметить что-то. Такие истории воодушевляют. 

День принёс новости о том, что на Сенатской площади установили ёлку. Казалось бы... Ёлка! Мне 37! Я не присутствовала при её водружении, не украшала её с семьёй и друзьями. Но ёлка – это что-то волшебное и знак того, что скоро Рождество. Рождество – удивительное время, во всех смыслах. Моя проблема – снег. Благо, снежные зимы в Хельсинки случаются не каждый год. Надеюсь, и в этот траз, повезёт.

Вечером я неожиданно оказалась частью компании с удовольствием лопающей мороженое. Те двое – дети, 10-ти лет. Конечно, меня бы там не было, если бы не было Евы. Она с другом Себастьяном хотели пойти в кафе. Надо сказать, что они, по-хорошему, смешные. И мягкое мороженое,  во вкусном вафельном стаканчике, отличная штука. Увидев мой кофе, Евс сказала Себастьяну, что видишь, я же говорила, она (то есть я) всё время пьёт кофе. В ответ на это, он сказал, что и он время от времени пьёт кофе. Любимая моя племянница, спустя минут 10, робко сказала, что мечтает тоже когда-нибудь попробовать. "В кофе же нет ничего плохого?". Конечно, нет. Только я не считаю, что детям стоит пить кофе. Они и так очень... бодрые. Но мой кофе был с молоком (я выбрала кофе Латте) и я сказала, что ты можешь сделать маленький глоточек (надеюсь моя сестра не... "оторвёт мне голову"). Ева сказала: "ei paha, похоже на какао немного" и предложила "как-нибудь потом" купить кофе и ей. 

Вечер продолжился в позитивном ключе: спасибо за ужин маме. А потом позвонила Сари и попросила рассказать что-нибудь о том, как живут русскоязычные люди в Хельсинки (её дочь готовит трёхминутное выступление). В общем, благодаря им, я узнала много нового. Рылась в памяти, пыталась вспомнить услышанное где-то/когда-то, гуглила и копала Facebook. Отправила Сари тысячу сообщений, ссылки на мероприятия, русскоязычные клубы и организации (оказалось их довольно много). Надеюсь, выступление будет успешным. 

Осень в ноябре

Удивительное ощущение. Идти знакомым маршрутом, замечать новое и то, что осталось неизменным, чувствовать тепло ноябрьского солнца и любоваться великолепным небом, которое, так щедро, одаривает любителей, вроде меня, поглазеть вверх.

Место колоритное, чего уж там. Настолько, что прожив здесь всего год, я сбежала. Несколько лет назад, сняв на Хельсинской улице свою первую квартиру, меня радовало всё. Столетние здания, высокие потолки и огромные окна нового места жительства, трамваи и факт того, что моя жизнь здесь началась на улице имени этого прекрасного города. Мне казалось, что это очень хороший знак. К тому же, в начале прошлого века, на соседней улице жила моя прабабушка Петрина.

Мне нравилось, что поход в прачечную был, практически, путешествием. Не во времени, но... Выйдя из квартиры надо было подняться на второй этаж и выйти на улицу. Повернув направо и спустившись по лестнице вниз, я оказывалась в прачечной. В том же здании, но на другой улице! Не велико и чудо, но... Ощущение презабавнейшее. Дальше, больше... Переехав в августе, в июне следующего года, я, выйдя до ближайшей террасы с кофе, обнаружила себя в трамвае на Булеварди. Слегка испугавшись, не без этого, было принято решение воспринимать сиё проишествие как знак. Естественно, добрый знак. Люблю я добрые знаки, верю в них, придумываю, с завидным постоянством, новые и снова верю. 

Потрясающе, оставленные когда-то мною занавески на окнах дома номер 12, так и висят! Думаю, что и причины, несложившихся у нас с этой улицей отношений, никуда не делись. Хотя много лет назад, жители города рассказывали мне, что раньше было ещё "веселее". Живущие в этой части города, любят его и думаю, искренне не понимают "отчего же его не любить". 

Но я буду сюда возвращаться... Время от времени... Несомненно. Оно того стоит.