Всё и ещё чуть-чуть...

"Бывают просто счастливые дни — всё само собой получается, концы сходятся (и сами прячутся в воду, если это необходимо), а мы даже и не замечаем, потому что радость бытия переполняет тщедушный телесный сосуд, шипит, пенится, льётся, отвлекает от наблюдений за собственными удачами, и хорошо.

Пусть сегодня будет вот именно такой день, а дальше сами как-нибудь составляйте собственное расписание счастливых дней и жадничать не стесняйтесь, позвольте себе всё и ещё чуть-чуть, так надо..." Макс Фрай, Одна и та же книга.

Удивительным образом, иногда сразу, мы получаем то, что хочется. Конечно так происходит не всегда. Может хотим плохо или не того, может магическому чудо-вершителю понятно сразу, что получив желаемое, ты не станешь более, счастливым что-ли, или отдашь то, с чем расставаться тебе совсем ни к чему. 

Шарлотка

5 яиц 

1 ст. сахара 

1 ст. муки

И... немного терпения.

Отделите желтки от белков. Добавьте в белки сахар и взбивайте, словно делаете безе. Как сказала Злата (повелительница супер-шарлоток), "до устойчивых пиков". 

Теперь введите муку. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте яблоки. (мы их очистили от кожуры и нарезали тонкими дольками и выложили на дно формы для выпекания).

Залитые тестом яблоки, отправляются на 50 минут в духовку. Скоро вся квартира наполняется волшебным ароматом шарлотки. Деревянной палочкой (зубочисткой) пробуем готовность.

 

Выкладываем пирог на тарелку яблоками вверх и даём остыть (здесь пригодится терпение). 

Есть кулинарный шедевр можно, как вздумается. С чаем или кофе, без всего и с мороженым или соусом. Особенно рекомендую сочетать восхитительный бисквит с десертным вином (французский сотерн и другие вина из заизюмленного винограда, канадский и немецкий айсвайн, итальянское Moscato D'Asti).